【新闻】 “湘当有味的马王堆”展在湖南博物院开幕

“呷饭冒咯？”（吃饭了吗？）是湖南人常用的打招呼语，一句简单问候的背后，不仅传递着湖南人的热情与友好，更彰显了他们对“吃”这件大事的无比看重。从马王堆汉墓中记载的多达148种的肉类烹饪方法，到现代湘菜细分的33种基本味型，可见湖南人的“好呷会呷”是自古便烙印在骨子里的。而马王堆汉墓一号墓的主人——辛追夫人，可以堪称是湖南吃货界的鼻祖，若问她一句“呷饭冒咯？”她会如何回应我们呢？

1月23日，“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动启动仪式在湖南博物院一楼艺术大厅举行，为我们揭晓了这一问题的答案。同时，省政协、省委宣传部、省文化和旅游厅、省商务厅、省工商联等省直相关部门负责同志，省内高校、媒体代表、赞助企业等相关人员莅临活动现场，共同揭开了“马王堆汉墓”这座西汉文明宝库的神秘面纱，一探2000多年前的湖湘味。

马王堆汉墓自发掘以来，其饮食文化一直备受瞩目。墓中出土的精美漆器餐具、超过350支记录着食物、食器的遣册竹简、五花八门的烹饪方法以及丰富的调味品，都展现了汉代饮食文化的丰富多样和独特魅力。这些珍贵的文物和遗存，不仅为我们研究汉代社会生活、经济发展、文化交流等提供了重要资料，更让我们对中华饮食文化的源远流长有了更深刻的认识。

为了让千年的饮食文化焕发新的生机，走到百姓中去，得到更好的传承与发展，“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动应运而生。本次启动仪式也正式拉开了活动的序幕，带领我们一同走进这场美食与文化的盛宴。

启动仪式 现场回放

领导致辞“湘当有味”的高度

活动伊始，省委宣传部副部长（兼）、省文旅厅党组书记、厅长李爱武致欢迎辞。她指出：举办“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动，是想以美食为切口，打开中华优秀传统文化的大门，让大家近距离感知西汉人民甘其食、安其居、乐其俗的时代风貌，以及辛追和利仓席地而坐、对饮而食的生动场景。同时，将以本次活动为契机，进一步加强马王堆美食文化研究，传播、开发、推出更多老百姓可及、可感、可品尝的马王堆美食产品，让更多人领略湘菜兼收并蓄、守正创新的独特魅力。

省委宣传部副部长（兼）、省文旅厅党组书记、厅长李爱武致辞

“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动的举办，不仅是对马王堆汉墓饮食文化的一次深入挖掘和展示，更是对湖南美食文化的一次传承与创新。湖南作为美食大省，拥有丰富的美食资源，依托马王堆的文化底蕴，进一步推动湖南美食文化走出湖南、走向世界，让更多的人了解和品味湖南的美食魅力。

项目解读 “湘当有味”的广度 

随后，湖南博物院党委书记、院长段晓明对“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动进行了全面解读。他介绍活动主要是从四个方面展开：一是研发推出一套马王堆主题美食产品；二是组织开展马王堆美食系列推广活动；三是拍摄制作三个马王堆美食文化专题片；四是汇编形成四个马王堆美食文化推广成果。通过本次活动，全方位、多角度地展示马王堆汉墓的饮食文化，不仅能让马王堆饮食文化得到更好的传播和保护，也能激发百姓对中华传统文化的兴趣和热爱，推动文化自信的传承与发展，为湖南文旅事业注入新的活力。

湖南博物院党委书记、院长段晓明致辞

同时，活动现场还举行了三个马王堆美食文化专题片的开机仪式，三位节目推介人——风芒制片人姚丹，湖南国际频道导演朱思萌，湖南卫视节目赛道主理人、节目制片人王琴，分别上台对纪录片《马王堆：从千年汉宴到现代餐桌》、微短剧《“串”越时空的执念》和综艺《去湘当有味的地方》进行简单介绍，并共同点亮开机仪式画面。这些宣传片将带领观众跨越时空的界限，深入探索马王堆饮食文化的独到之处，也让更多人了解并爱上这份千年传承的美食文化。

马王堆美食文化系列宣传片开机仪式

文艺演出现场

启动仪式 “湘当有味”的深度

在万众瞩目中，“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动启动仪式如期举行。湖南医药学院院长、教授何清湖，湖南省工商联副主席、龙牌味业股份有限公司董事长汪峥嵘，湖南博物院马王堆饮食文化研究专家喻燕姣，湖南省餐饮行业协会会长、火宫殿董事长刘国初，“守味湖南年”IP总策划彭展，湖南美食博主谭伯虎等嘉宾上台，共同启动这一历史性的瞬间。

这一刻，不仅拉开了一场美食文化盛宴的序幕，更开启了一次对湘菜文化深度的挖掘与展现，为其传承与发展贡献更多新的力量。

“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动启动仪式

随着启动仪式的成功举行，第三届“守味湖南年”马王堆美食文化特展也正式拉开帷幕。展览以“辛追夫人”的名义，打造了一场轪侯府的新春家宴。接下来，就让我们打开五感，通过视、听、嗅、味、触的全方位体验，一起走进轪侯府，看看西汉贵族的家宴是怎样的吧！

守味湖南年特展解读

正值小年，当我们忙着置办年货，为新春佳节准备丰盛佳肴时，不妨想象一下两千多年前的轪侯府，辛追夫人作为女主人，又是如何筹备他们的年节盛宴呢？

在“湘当有味”的展览入口，呈现有满墙的马王堆美食，按下“香味传送器”，跟随着西汉美食的香味，我们一起走进轪侯府的家宴。

辛追的年货单

踏入家宴现场，映入眼帘的便是一份“辛追的年货单”，记录了西汉贵族家庭丰富的食材供应。当我们审视这份“年货单”时，不仅能看到彰显贵族身份的珍稀野生禽类，也能找到一些与我们自家年货相似的食材。而这不仅仅是一种巧合，更是湖湘文化、中华文化源远流长的见证。

辛追的厨房

再深入轪侯府，我们可以看到一群为了宴会正在忙碌备菜的西汉厨师、记载着多种烹饪技法的墙面以及悬挂着丰富食材的房梁，这便是“辛追的厨房”。汲水、宰牲、切肉、烹煮……每一个步骤都井然有序；煮、蒸、炙、羹、煎……每一种烹饪方法都透露对饮食的深刻研究；鹿、雁、鹤、鹄……每一个食材都彰显着主人尊贵的身份。这忙碌而热闹的场景，处处流露出西汉的生活气息和汉人对饮食的讲究与重视。同时，这些饮食习惯和烹饪技法也如同一串串珍珠，串联起了中国饮食文化的历史长河。

辛追的筵席

经历了厨房的忙碌准备工作，接下来便可以入席参加“辛追的筵席”。一人一案的分餐形式，是汉人对卫生和礼仪的极致追求；案面上甜瓜、烤串、腊肉、羹汤等，是对西汉食材风味的精妙演绎；墨书“君幸酒”“君幸食”的食器，是主人对款待宾客的热情体现；还有漆案前的助兴歌舞，更是汉人开朗性格和浪漫气质的生动反映。这场家宴不仅能让我们领略到汉代贵族的饮食风采，更能深刻体会到其古老而优雅的用餐习俗。

辛追甄选

宴会结束，客人怎能空手而归？“辛追甄选”为大家准备了“食运上上签”，将食物中的美好寓意转化为“上上签”，赠予前来赴宴的观众，传递新年美好祝愿。

同时，“辛追甄选”还汇聚了湖湘老字号美食品牌和新兴餐饮品牌。食铺上“餐、食、辣、腊、谷、养”的六种风味，不仅体现了湖南美食的多样性，更凝聚了湖南美食的精髓。

热热闹闹的馥郁酒垆，则直接将湘酒递到大家面前，让前来赴宴的观众亲口品尝湖南佳酿。湘酒、腊肉、臭豆腐、酱板鸭、剁椒鱼头……现实酒食的香气与西汉的美食文化交织在一起，才是一副完整的湖湘风味宴。

辛追的“后花园”

宴毕回程时，大家不妨再去烈士公园逛一逛。本次特展巧妙融合湖南博物院与烈士公园资源，打造了展览分会场。它不仅是自然的延伸，更是美食文化的续篇。步入分会场，仿佛进入轪侯府的庭院，美景与文化交相辉映。在这里，大家既可以在“食运”许愿树下祈求转运，又可以亲手挑选心仪的文创礼品。即使无法“赴宴”，也可来这里一逛，感受湖南美食文化的独特韵味。

在这热闹非凡的小年时节，“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动暨“守味湖南年”活动不仅为我们呈现了一场视、听、嗅、味、触的全方位盛宴，更是一次穿越时空的文化对话与历史传承，它以马王堆汉墓为窗口向世界展示了湖南丰富的美食资源和历史文化根基，让更多的人了解和品位湖南的美食魅力，希望“湘当有味的马王堆”在未来让湖湘美食香飘四海，也欢迎大家来湖南博物院共赴轪侯府的新春家宴！

展览自2025年1月23日起至2025年3月23日在湖南博物院一楼艺术大厅免费对公众开放。观众可登录湖南博物院官方微信公众号、支付宝小程序预约门票。