史密森美国印第安人博物馆餐厅获餐饮界“奥斯卡奖”提名

　近日，史密森博物学院旗下的国立美国印第安人博物馆的米奇塔姆印第安人特色餐厅（The Mitsitam Native Foods Café）获拉美奖（Rammy awards）提名。拉美奖被誉为是“餐饮界的奥斯卡奖”，用于褒奖华盛顿特区富于创新精神的厨师和餐厅。米奇塔姆餐厅是第一个获得拉美奖提名的博物馆餐厅。该餐厅将与其他4家提名的餐厅一起角逐拉美奖新奖项——“最佳休闲餐饮奖”。

　　“米奇塔姆”在特拉华州方言中的意思是“让我们尽情吃吧”，表达了博物馆不仅仅为家庭和社区提供享受美食的机会，更旨在传播这些食物主人的历史、文化和价值理念。从秘鲁酸橘汁腌鱼到猪肉馅炸玉米饼，博物馆的米奇塔姆餐厅为美洲大地几千年种植、生长、收获的丰富食材赋予了与时俱进的现代烹饪观念。

　　美国印第安人博物馆2004年在华盛顿对外开放后，米奇塔姆餐厅就吸引了无数旅游者和美食评论家的喜爱。米奇塔姆餐厅以成为西方独特的印第安本土菜肴的代表为目标，美食网站“大厨与都市”和“瑞秋•雷的美食之旅”都对其进行了特别介绍。

　　餐厅菜单每季度进行更换，囊括了不同印第安人部落和社区的传统美食。除此之外，餐厅还配合博物馆展览和活动不定期推出特色美食。如，餐厅在“乔克托族节日”活动举办期间推出了乔克托族菜肴，在博物馆“秘鲁节日”活动期间推出秘鲁本土美食。

　　另外，米奇塔姆餐厅近日还新增加了米奇塔姆浓缩咖啡厅，提供各式甜点、休闲食品和来自印第安部落的特色咖啡——由土著农民种植，或是由北卡罗莱纳州的彻罗基族（北美印第安人的一族）东方乐队会员进口、烘烤并提供的有机咖啡，均为最低售价。咖啡厅的菜单为每道饮品都附有彻罗基文（Cherokee，美国东南部印第安人使用的语言）翻译，这也是西卡莱罗那大学的彻罗基语言专业的学习项目之一。

（段炼：译自史密森博物学院网站）